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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右

。再加入生抽、老抽、蚝

油翻
炒均匀，加入少 
量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。