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　　做法： 春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。