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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少  量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。