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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水
 浸
泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。