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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅

，用姜 块在
锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。