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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。