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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。