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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左
右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖 上锅盖焖。