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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加 
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。