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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖 焖。