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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生  姜、 春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。