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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，  葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。