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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。