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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。