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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用 姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其
 他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时 ，下盐 调味即可品尝。