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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，
葱切 成
段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。