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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻

 炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。