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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放  
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。