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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。