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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀， 加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。