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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀， 加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖  大火煮开  
后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。