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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。