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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。