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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐捞出后 用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝

油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。