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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。 用清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小


火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。