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　　做法：春笋切
成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入 生抽
、老抽 、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。