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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 
段。
锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收 汁时盖上锅盖焖。