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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转 
中火 。 煮到 水快熬干的时候 加 入
盐，翻炒均匀
稍收  汁时盖上锅盖焖。