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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，

放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加


入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。