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　　 做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加 入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。