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做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。