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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，  用姜块在 
锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲  里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐
调味即
 可品尝。