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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水 
，放入煎煮好的
鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。