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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分

钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅 
盖大 火煮开后转中火。煮到水 
快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。