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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮 山和

薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。