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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺

油，放 入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中 
火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。