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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热

锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。