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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2  勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅

盖焖。