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　　做法：春笋切

 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 
煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。