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　　做法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。