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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。