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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮 
开后转中 
火。煮到
水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。