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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼
，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂 一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武
火煮沸，转
中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。