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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入

少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水 快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。