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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
 生姜切片，葱切成段
。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。