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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入  盐，

翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。