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　　做法：春笋切
成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮

开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。