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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清
 水把陈皮泡软，拍裂一  小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里

的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小
时，下盐调味即可品尝。