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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽 、蚝油翻炒 均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开  后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。