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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。